¡Es primavera y en el huerto de Disfruta & Verdura ya estamos cosechando habas! Por eso hoy te enseñamos a preparar una sencilla ensalada de habas. Es un plato fresco y ligero, ideal como entrante en estos dias de primavera.
Ingredientes:
- Habas ecológicas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Hojas de menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- sal, comino y pimentón dulce
- sugerencias: pimiento rojo, pimiento verde, pepino, perejil, cilantro…
Preparación ensalada de habas:
- Saca las habas de las vainas y cuécelas en agua fría con sal y un poco de menta hasta que se vuelvan de color amarronado (aprox. unos 15-20 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Por otro lado, corta bien picadito en cubitos pequeños el tomate y la cebolla y ponlo en un bol junto a las habas ya frías. Si quieres también puedes añadir otros ingredientes como pimientos o pepino.
- Prepara un aliño con aceite de oliva virgen extra, un limón exprimido, comino y pimentón dulce.
- Añade sal y el aliño a la ensalada, revuelve y listo. Si quieres darle un toque extra, también puedes añadir perejil o cilantro bien picadito
¿Te ha gustado nuestra ensalada de habas? ¡Cuéntanos aquí cuál es tu receta favorita de habas!
