Cuando se instalan el frío y el viento, y los días se hacen cada vez más cortos, en la huerta ya no se pueden realizar más siembras ni trasplantes, porque as condiciones son muy adversas y las plantas, vulnerables. lDurante estas semanas la actividad disminuye un poco y nos centramos en cosechar los productos de temporada: lechugas, puerros, acelgas y espinacas, alcachofas, coles y coliflores, apio. Mientras, en paralelo, terminamos de arrancar los últimos restos de cultivos de verano y preparamos el terreno para las siembras de enero y febrero, que es cuando, a pesar del frío, los días comienzan a hacerse más largos y hay más horas de luz solar.
