Este salteado de espárragos con ajo tierno es una opción deliciosa y rápida para disfrutar de ingredientes frescos y nutritivos. El toque suave del ajo tierno y la frescura de los espárragos hacen de este plato una excelente base para acompañar proteínas o como plato ligero. Si tienes espárragos frescos en tu cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, esta receta es ideal para aprovechar al máximo estos productos de temporada.
¡Vamos a cocinar este salteado!
Ingredientes
- Espárragos frescos
- Cebolla
- Ajo tierno
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar este salteado
- Cortar y preparar los ingredientes: Lava y corta los espárragos en trozos de unos 3-4 cm. Pela y corta la cebolla en tiras finas, y trocea los ajos tiernos.
- Saltear la cebolla: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE y saltea la cebolla en tiras durante 3-4 minutos, hasta que se ponga suave y translúcida.
- Añadir el ajo tierno: Incorpora los ajos tiernos troceados y cocina durante 1-2 minutos, removiendo bien para que se mezclen los sabores.
- Cocinar los espárragos: Agrega los espárragos troceados a la sartén, sube el fuego a medio-alto y cocina todo junto durante 5-7 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos pero aún crujientes.
- Sazonar y servir: Salpimienta al gusto y sirve inmediatamente. Este plato es perfecto como acompañamiento o base para añadir una proteína, como huevo, tofu o pescado.
Ventajas nutricionales de los espárragos y el ajo tierno
Este plato no solo es delicioso, sino también muy saludable. A continuación, te explicamos algunos de los beneficios de sus ingredientes:
- Espárragos: Son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal. Además, son una excelente fuente de vitamina K, que ayuda a mantener huesos fuertes, y de folato, esencial para la salud celular.
- Ajo Tierno: Es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que favorecen la salud cardiovascular. También es rico en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y mejora la salud de la piel.
- Cebolla: Contiene vitamina C y compuestos sulfurados que ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la circulación sanguínea. También es fantástico para la salud digestiva.
Cómo personalizar tu salteado
Este salteado es muy fácil de personalizar según tus preferencias. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de pimentón ahumado o comino durante la cocción. Para darle un toque de frescura, unas hojas de albahaca o perejil fresco picado al final le darán un sabor delicioso.
Si prefieres un toque más cremoso, puedes agregar un chorrito de nata vegetal o yogur griego al final. Para un plato más completo, puedes incorporar huevo escalfado, tofu a la plancha o pescado a la parrilla como fuente de proteína.
Saca el máximo provecho a tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
Por eso, te animamos a explorar más recetas que te ayudarán a disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa, como los espaguetis de col picuda y champiñones o el arroz con guisantes.
